Lasagne ai carciofi senza glutine

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Le lasagne ai carciofi senza glutine potete servirle come primo piatto per celiaci buono per tutti dal sapore delicato. Di solito preparo questa ricetta nel periodo di stagione dei carciofi, in modo da trovare le verdure più buone e gustose. A volte ho cucinato questa ricetta per il pranzo di Pasqua e ha sempre messo tutti d’accordo, celiaci e non celiaci. Per la realizzazione di questo piatto ho preso spunto dal web, potete trovare tante altre idee per il menu pasquale proposto da Galbani, ma non solo. Ovviamente la preparazione è stata adattata con pasta fresca senza glutine e besciamella consentita ai celiaci.
Visto che le lasagne ai carciofi sono a base di pasta all’uovo, verdure e salsa besciamella, potete tranquillamente inserire questo primo piatto nella vostra lista di piatti vegetariani. Magari diventa il vostro preferito, chissà!  Read more

Plumcake al limone senza glutine


Il plumcake al limone senza glutine che vi presento, è un dolce soffice, leggero e molto profumato. Perfetto come dolce per iniziare la giornata, specie se accompagnato da un velo di confettura.
Un dolce semplice e dal gusto fresco. Gustatelo al naturale, con una spolverizzata di zucchero a velo, per apprezzarne tutto il sapore agrumato; se invece preferite servirlo come un dessert delicato, abbinatelo alla crema pasticcera. Read more

Vacanze senza glutine: consigli pratici per celiaci in viaggio

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Il momento di andare in vacanza è arrivato anche per noi celiaci. Ma se gli altri umani tirano un sospiro di sollievo, per molti di noi cominciano le ansie o, peggio ancora, continuano.
Il dramma di organizzare un viaggio per celiaci infatti, può logorarvi al punto da rovinare il momento più atteso dell’anno: le ferie. I dubbi su dove mangiare, cosa portare e come comunicare la vostra celiachia diventano quesiti insopportabili. Soprattutto se avete deciso per un viaggio all’estero.
Come fare quindi? Possiamo metterci l’animo in pace e vivere il nostro viaggio senza glutine con serenità, per quello che siamo. L’importante è sfoderare le armi del bòn ton e pianificare, pianificare, e ancora:  pianificare. D’altronde come dice un antico detto latino “Se vuoi la pace, preparati alla guerra”. Read more

Come trovare ristoranti senza glutine online

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Dovete trovare ristoranti senza glutine, ma non sapere dove cercare? E’ una cosa molto comune tra i celiaci, specialmente se avete scoperto questa malattia da poco tempo. E come è fastidioso doversi accontentare di un posto qualsiasi, dove nel migliore dei casi passate la serata a fare la radiografia ai piatti e analizzare ogni minimo rumorino proveniente dal vostro stomaco. Ma con un po’ di organizzazione e l’aiuto di smartphone e internet si può rimediare alle difficoltà dell’alimentazione fuori casa. Di seguito trovate una raccolta di consigli basati sulla mia esperienza personale.

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