Ho mangiato glutine per errore, cosa devo fare?

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Mangiare glutine per errore? E’ uno sbaglio comune tra i celiaci, soprattutto i primi tempi in cui si segue la dieta senza glutine. Vi sarà capitato di mangiare piatti fatti passare come “senza glutine” ma in realtà contaminati, o peggio ancora preparati utilizzando ingredienti non adatti, come la farina di kamut, la birra, la salsa di soia o l’orzo. Tutti “cibi vietati” per chi è affetto da celiachia. O ancora mangiare cibo contaminato accidentalmente: il classico è il vasetto con la cioccolata pieno di briciole opera del fratello o del coinquilino.
Purtroppo ai celiaci può capitare di ingerire glutine per sbaglio, mangiando cibo contaminato o preparato con farine non idonee. Come rimediare? Read more

Se un celiaco mangia glutine che succede?

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Cosa accade se un celiaco mangia glutine? Una domanda lecita che si pongono spesso tutti quelli che celiaci non sono. Le risposte sono diverse, andiamo per esclusione. Premessa: un celiaco che mangia volontariamente glutine è un celiaco irresponsabile o masochista. Quindi diamo per scontato che l’ingestione sia del tutto involontaria e accidentale.

Sono figlia degli anni ’80 e ogni volta che sento dire “ma cosa ti succede se mangi glutine?” mi immagino qualcosa che i miei coetanei conoscono molto bene, un film cult degli anni ’80: I Gremlins. Per farvi capire con un’immagine cosa succede a un celiaco prendete un gremlins buono – normale – e uno cattivo. Quando mangio glutine divento un gremlins cattivo. Segue una spiegazione più scientifica… Read more