Gnocchi senza glutine con crema di fagioli borlotti

Il piatto di oggi è un primo a base di gnocchi senza glutine e fagioli borlotti, che unisce leggerezza e gusto perché privo di proteine e grassi animali. A volte abbiamo voglia di mangiare qualcosa di gustoso, ma anche sano e leggero allo stesso tempo. Sembra panna vero? Ma non lo è! 🙂 Read more

Pasta gratinata al forno senza glutine

pasta gratinata

La pasta gratinata al forno è una ricetta veloce da preparare in pochi minuti. Non è proprio dietetica, ma se lo consideriamo un piatto unico può davvero essere un’ottima alternativa alla solita pasta.
La pasta gratin qui proposta è anche una ricetta di riciclo a base di verdure e formaggio; io infatti ho usato gli spinaci anche se si prestano a questa ricetta vegetariana e senza glutine quasi tutte le verdure (ovviamente se vi piacciono 🙂 ) Read more

Quinoa con verdure speziate

quinoa con verdure

Come cucinare la quinoa? Se siete alla ricerca di ricette con la quinoa forse siete nel posto giusto. La quinoa può essere utilizzata al posto del riso o del cous cous in molte preparazioni adatta ai celiaci. Potete quindi sostituirla al riso nelle ricette di verdure ripiene o nelle insalate estive. Questa ricetta è ovviamente vegetariana, vegana e senza glutine.  Read more