Pasta gratinata al forno senza glutine

pasta gratinata

La pasta gratinata al forno è una ricetta veloce da preparare in pochi minuti. Non è proprio dietetica, ma se lo consideriamo un piatto unico può davvero essere un’ottima alternativa alla solita pasta.
La pasta gratin qui proposta è anche una ricetta di riciclo a base di verdure e formaggio; io infatti ho usato gli spinaci anche se si prestano a questa ricetta vegetariana e senza glutine quasi tutte le verdure (ovviamente se vi piacciono 🙂 ) Read more

Torta salata svuotafrigo senza glutine

torta salata senza glutine

Dopo cena mi capita spesso di preparare qualcosa per il giorno dopo, che sia un sugo, del pane o una torta salata. Questa volta ho deciso di fare un po’ di pulizia in frigo utilizzando alcuni avanzi del pranzo. La ricetta è senza glutine e “quasi” vegetariana, ma potete renderla facilmente adatta per vegetariani e vegani con qualche piccola modifica. Read more

Polpette riciclate

I celiaci non possono mangiare le polpette. Ebbene sì, con la farina giusta si possono realizzare ottime crocchette, polpette, polpettine, ideali per una serata tutta finger food o come in questo caso, per una cena con gli avanzi 🙂
Nell’ultimo post avevo scritto dei tortellini in brodo di carne, ecco cosa è venuto fuori dal pollo avanzato: delle fantastiche polpette! Croccanti fuori e morbide dentro, ricordatevi di farle raffreddare una volta cotte, altrimenti la lingua bruciata è assicurata!
Le dosi non me le ricordo, ho fatto un po’ a occhio…Ad ogni modo alla carne di pollo lessa, ho aggiunto patate lesse, prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe, un uovo. Per l’impanatura ho usato un mix fatto sul momento di farina di ceci, grano saraceno e farina di riso. Un’idea carina, non certo nuova, ma utile per non buttare via niente e fare comunque bella figura. Ah, non c’è nemmeno bisogno di dirlo vero? La morte della polpetta è con l’insalata 😉

Ciao!