Polpette riciclate

I celiaci non possono mangiare le polpette. Ebbene sì, con la farina giusta si possono realizzare ottime crocchette, polpette, polpettine, ideali per una serata tutta finger food o come in questo caso, per una cena con gli avanzi 🙂
Nell’ultimo post avevo scritto dei tortellini in brodo di carne, ecco cosa è venuto fuori dal pollo avanzato: delle fantastiche polpette! Croccanti fuori e morbide dentro, ricordatevi di farle raffreddare una volta cotte, altrimenti la lingua bruciata è assicurata!
Le dosi non me le ricordo, ho fatto un po’ a occhio…Ad ogni modo alla carne di pollo lessa, ho aggiunto patate lesse, prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe, un uovo. Per l’impanatura ho usato un mix fatto sul momento di farina di ceci, grano saraceno e farina di riso. Un’idea carina, non certo nuova, ma utile per non buttare via niente e fare comunque bella figura. Ah, non c’è nemmeno bisogno di dirlo vero? La morte della polpetta è con l’insalata 😉

Ciao!

Pomodori verdi fritti (senza glutine)

 

L’orto di casa sta già regalando delle bellissime verdure: cetrioli, zucchine, insalata. Pomodori maturi ancora niente, ma visto che sono proprio una fan dei pomodori verdi fritti ho deciso di coglierne qualcuno per realizzare questa fantastica ricetta, un evergreen della cucina. La versione qui proposta è ovviamente senza glutine! Read more