Vellutata di carote e feta senza soffritto

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In questa ricetta la dolcezza della vellutata di carote è smorzata dalla sapidità della feta greca. Un abbinamento insolito ma di effetto, ideale per chi ama poco questa verdura.
Le carote sono un ortaggio sodo e colorato ottimo per una vellutata veloce e facile da preparare, ma hanno un piccolo difetto: hanno un sapore piuttosto dolciastro. Proprio per via di questa dolcezza è un ingrediente ottimo per le ricette dolci, come la torta di carote senza glutine. Read more

Torta di carote senza glutine e senza mandorle

torta di carote senza glutine

La ricetta di questa torta di carote senza glutine e senza mandorle l’ho rubata a mia mamma. La preparava quando eravamo piccoli e noi la chiamavamo la “torta gialla” per il caratteristico colore. Ovviamente non ci diceva che nella preparazione venivano usate le carote, altrimenti non l’avremmo mangiata. Eliminava poi le mandorle, perché si sa che possono creare allergia, specie nei bambini piccoli. Read more