Il piatto di oggi è un primo a base di gnocchi senza glutine e fagioli borlotti, che unisce leggerezza e gusto perché privo di proteine e grassi animali. A volte abbiamo voglia di mangiare qualcosa di gustoso, ma anche sano e leggero allo stesso tempo. Sembra panna vero? Ma non lo è! 🙂 Read more
Avete voglia di golosi muffin al cioccolato senza glutine per la colazione o la merenda? Per questa ricetta ho utilizzato dei pirottini di carta colorati, usando i contenitori giusti e qualche decorazione possono diventare il dolcetto perfetto per feste di compleanno o feste a tema. La ricetta originale è quella dei Christmas morning muffin di Nigella Lawson, mentre la mia ricetta senza glutine è stata leggermente modificata per utilizzare anche il cacao amaro e un po’ di miele. Read more
La ricetta di questa torta di carote senza glutine e senza mandorle l’ho rubata a mia mamma. La preparava quando eravamo piccoli e noi la chiamavamo la “torta gialla” per il caratteristico colore dell’impasto. Ovviamente non ci diceva che nella preparazione venivano usate le carote, altrimenti credo che non l’avremmo mangiata. Non utilizzava le mandorle, solitamente previste in questa ricetta, perché si sa che possono creare allergia, specie nei bambini piccoli. Read more
La torta salata, una grandissima invenzione per creare un piatto pratico da mangiare e trasportare (perfetto per la schiscia!) di facile preparazione. La ricetta della torta salata più o meno è sempre la solita, include verdure cotte al vapore o saltate e riciclate.
Questa volta ho deciso di preparare la torta salata senza glutine con broccoli e patate, sempre in due fasi per mancanza di tempo. Quindi una sera ho lavato e cotto le verdure, la mattina ho scongelato la pasta sfoglia senza glutine, il terzo giorno è entrata in forno. Read more
Gli gnocchi senza glutine zucca e gorgonzola è una ricetta che ho scoperto unendo due cose che amo molto: la zucca, tipico ortaggio autunnale e il gorgonzola, formaggio cremoso dal sapore deciso.
Ho preferito usare una confezione di gnocchi pronti, anziché usare gli gnocchi fatti a mano, ma presto proverò la ricetta originale degli gnocchi fatti a mano per celiaci. Read more